這次要介紹的「萬客什鍋」，是一家從台中紅到北部、靠著傳統做法＋創新湯頭打出一片天的人氣石頭火鍋品牌。筆者身邊一票老饕朋友都強推：「那個湯頭真的有在用心炒！」今天就來帶大家認識這家風味獨特又讓人想一試再試的鍋物名店！
🧄 爆炒香氣撲鼻｜用「熱炒開鍋儀式」開啟台式魂！
萬客什鍋最經典的特色，就是上桌前會由店員在桌邊現炒食材。不論你點的是燒酒烏骨雞鍋、剝皮辣椒鍋還是麻油煎蛋絲瓜蛤蠣鍋，每一鍋都會先用大火爆香，把麻油、蒜頭或辣椒炒出香氣，再倒入高湯開煮。
這個開鍋過程真的超療癒，有夠香！現場香氣直接逼出食慾，那一鍋一上桌根本不用吃就先+100分！
🐔 湯頭濃郁不死鹹｜經典台菜靈魂注入鍋物之中
他們的湯頭不是那種平淡開水加高湯塊的等級，而是真正的台式湯底。
例如燒酒烏骨雞鍋是用米酒搭配老薑慢燉，喝起來溫潤香濃；剝皮辣椒鍋則帶點微辣與甘甜，雞肉吸附湯汁超夠味；還有人氣選項——蒜頭烏骨雞鍋，蒜頭香加上蛤蠣的鮮甜，一鍋多層次，超驚喜！
🥩 個人鍋也很澎湃｜肉多、料實在，吃起來超有誠意
雖然是個人鍋定位，但份量真的不小氣。鍋內含大塊雞腿肉、時蔬、蛤蜊或菇類等豐富配料，主餐肉質軟嫩、份量足夠，幾乎每桌都會加點肉盤或小菜再升級！
另外，他們家有提供一些台味小點，例如招牌麻油炸蛋、酥炸魷魚這種「熱炒菜單出現在火鍋店」的既視感，也很有特色，各分店還會不定期推出限定版台式小吃，有機會遇到的話千萬別錯過！
📍 台北長安東店
地址：台北市中山區長安東路二段81號
營業時間：11：00 - 02：00
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